Eine mit Begeisterung naturverbundene Frau! Es war meine Mutter, die meinen gesunden Lebensstil am stärksten beeinflusst hat, mehr als die zahlreichen Ernährungs- und Motivationsseminare, die ich im Laufe der Jahre besucht habe, oder die Bücher, die ich gelesen habe.
Als Baby hat sie mich gestillt und mir während meiner Kindheit beigebracht, wie wichtig qualitativ hochwertige, frische Lebensmittel sind. Sie hat unser Essen selbst im Garten angebaut, und vor allem hat sie sich die meisten Zutaten für Salate und andere Gerichte einfach aus der Natur geholt, so wie Pilze, wilde Pflanzen, wilder Spargel usw. Gemüse und Salat waren tägliche Beilage zum Essen und eine der wichtigsten Zutaten in Hauptgerichten, wie Suppe, Minestrone oder Risotto.
Meine Mutter griff auch für lindernde und heilende Getränke auf die Natur zurück. Kamille war gegen Schmerzen oder Schlafstörungen, Fenchel gegen Magenverstimmungen. Durch die Verwendung von Kräutern, Gewürzen und Pflanzen (wild und nicht wild), hat sie heilende Kräutertees für jede unserer Kinderkrankheiten gemacht. Und sie hat mich gelehrt, wie Gewürze zu kombinieren sind, um Aromen zu schaffen, und dass auch die Optik des Essens eine wichtige Rolle spielt. Sie schenkte mir das Verständnis für die Verarbeitung von Zutaten mit dem Hintergrund einer Mischung aus klassischer italienischer und schweizer Küche. Von ihr habe ich gelernt, dass Lebensmittel gesund und trotzdem lecker und natürlich sein können.
Die Bücher und Seminare haben dann entfaltet, was sowieso schon unauslöschlich in mir war. Danke dafür, Mom!
Zwei Jahre meiner Kindheit verbrachten wir ohne Strom in den Wäldern; Wasser haben wir aus einer nahen Quelle bekommen; Lebensmittel ernteten wir im Gemüse- und Obstgarten meiner Eltern oder wir haben sie im Wald gepflückt und gesammelt. Ich fühle immer noch den wilden Ruf der Wildnis in mir und bleibe eine mit Begeisterung naturverbundene Frau.
Als ich mit meinem ersten Kind schwanger wurde, lebte ich in den USA und meine Ernährung war, aus jedem Blickwinkel betrachtet, gesundheitlich nicht ideal. Damals habe ich begonnen Literatur über Ernährung zu lesen und an Seminaren teilnehmen. Ich war noch jung und sehr daran interessiert einen gesünderen Lebensstil zu leben, eigene Säfte zu machen und Rohkost zu essen. Und alle meine gesundheitlichen Probleme verschwanden. Ich hatte nach drei Jahren in den USA begonnen, unter starkem Nasenbluten, Schwellungen in meinem Knie, schmerzhaften Regelschmerzen und starken Hustenanfällen im Winter zu leiden, begleitet von wiederkehrenden Magenverstimmungen und Grippe.
Während der Schwangerschaft hatte ich fast eine Blutvergiftung und aß Unmengen von Schokolade. Meine Liebe für Schokolade hatte ich aus meiner Kindheit in der Schweiz behalten. Meine Hebamme gab mir dann ein Buch: "Sugar Blues" von William Dufty. Dieses Buch hat mich auch auf andere Bücher aufmerksam gemacht und bei der Wahl von Dr. Fuhrman als Kinderarzt für meine Tochter und Hausarzt für meine Familie beeinflusst. Ich habe Zutaten wie Zucker und Weißmehl, Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe, Farbstoffe und dergleichen eliminiert, und stellte meine Ernährung auf frische Säfte, Salate usw. um.